انواع المنت‌های گرمایشی فر و محل قرارگیری آنها

بسیاری از آشپزخانه‌ها از بیش از یک نوع استفاده می‌کنندالمنت گرمایشی فربعضی از فرها به کفی متکی هستندالمنت حرارتی فربرای پخت، در حالی که دیگران از رویه استفاده می‌کنندالمنت گرم کننده فربرای کباب کردن یا گریل کردن. فرهای کانوکشن یک فن اضافه می‌کنند والمنت حرارتی برای فرراندمان. انواع مختلف المنت حرارتی برای فر می‌توانند به دماهای مختلفی برسند. به عنوان مثال:

• فرهای برقی اغلب در نقاط مختلف دمای ۱۱۲ درجه سانتی‌گراد، ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد یا ۱۰۵ درجه سانتی‌گراد را نشان می‌دهند.
• فرهای گازی ممکن است به دمای ۱۲۵، ۱۱۵ یا ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد برسند.
• فرهای همرفت اجباری می‌توانند حدود ۱۰٪ بیشتر از فرهای معمولی در مصرف انرژی صرفه‌جویی کنند.

انتخاب درستالمنت‌های گرمایشی فرمی‌تواند به هر کسی کمک کند تا غذا را به طور یکنواخت بپزد و در مصرف انرژی صرفه‌جویی کند.

نکات کلیدی

• فرها از المنت‌های گرمایشی مختلفی برای کارهای خاص استفاده می‌کنند: المنت‌های بالایی برای کباب کردن، المنت‌های پایینی برای پخت و پز و فن‌هایی با کویل‌های گرمایشی برای پخت و پز همرفتی.
• المنت‌های گریل بالایی، حرارت سریع و مستقیمی را برای قهوه‌ای و ترد کردن غذا فراهم می‌کنند که برای سرخ کردن گوشت و آب کردن پنیر ایده‌آل است.
• المنت‌های پخت از پایین، گرمای یکنواخت و ثابتی را از پایین ارائه می‌دهند که برای پخت نان، کیک و کباب کردن گوشت با پوسته طلایی ایده‌آل است.
• فرهای کانوکشن از یک فن و المنت گرمایشی برای گردش هوای گرم استفاده می‌کنند و غذا را سریع‌تر و یکنواخت‌تر می‌پزند و در عین حال در مصرف انرژی نیز صرفه‌جویی می‌کنند.
• المنت‌های تخصصی مانند هالوژن، سرامیک، مادون قرمز، سنگ پیتزا و بخارپز، مزایای پخت و پز منحصر به فردی مانند پخت سریع‌تر، حرارت دقیق، پوسته ترد و غذاهای مرطوب را به ارمغان می‌آورند.

المنت گرمایشی بالایی فر (کباب‌پز/گریل)

چیست و چگونه کار می‌کند؟

المنت گرمایشی بالای فر گریل یا کباب‌پزی در بالاترین قسمت فر قرار دارد. این المنت از یک سیم گرمایشی محکم درون یک پوسته فولادی ضد زنگ محکم استفاده می‌کند. این سیم با عبور جریان برق داغ می‌شود. المنت در معرض هوا قرار دارد که به گرم شدن سریع آن و ارسال مستقیم گرما به غذا کمک می‌کند. این گرمای مستقیم عمدتاً از طریق تابش مادون قرمز عمل می‌کند. سطح غذا این گرما را جذب می‌کند، بنابراین قسمت بیرونی سریع می‌پزد در حالی که قسمت داخلی به آرامی گرم می‌شود. طراحی المنت همچنین به هدایت هوای گرم در اطراف فر کمک می‌کند و تضمین می‌کند که دما یکنواخت بماند. برخی از فرها از یک فن همراه با المنت گریل استفاده می‌کنند. این فن هوای گرم را به اطراف حرکت می‌دهد که به پخت یکنواخت‌تر غذاهای غلیظ‌تر کمک می‌کند.

نکته: قرار دادن غذا نزدیک‌تر به المنت بالایی، آن را سریع‌تر می‌سوزاند، اما اگر به دقت مراقب نباشید، می‌تواند منجر به پخت ناهموار نیز شود.

جایی که می‌توانید المنت کباب‌پز/گریل را پیدا کنید

بیشتر فرهای برقی و گازی یک المنت گریل یا کباب‌پز در بالای محفظه فر دارند. دفترچه‌های راهنمای برندهایی مانند ویرپول این المنت را درست بالای قسمت اصلی پخت و پز نشان می‌دهند. این المنت مستقیماً به بالای غذا گرما می‌دهد. برخی از فرها دارای تنظیمات مخصوص کباب‌پزی هستند که فقط این المنت بالایی را روشن می‌کند. برای جزئیات خاص هر مدل، بررسی دفترچه راهنمای مالک همیشه ایده خوبی است.

بهترین کاربردها و مزایا

المنت گریل یا کباب‌پز بالایی وقتی به حرارت بالا نیاز باشد، می‌درخشد. این دما می‌تواند به حدود ۵۵۰ درجه فارنهایت (۲۸۹ درجه سانتیگراد) برسد که برای سرخ کردن استیک، آب کردن پنیر یا ترد کردن خوراک‌های گوشتی عالی است. در اینجا برخی از بهترین کاربردهای آن آمده است:

• سرخ کردن سریع گوشت، شبیه کباب کردن در فضای باز
• سرخ کردن رویه کاسرول یا لازانیا
• تست کردن نان یا آب شدن پنیر روی ساندویچ

تنظیمات گریل کانوکشن، المنت را به صورت دوره‌ای روشن و خاموش می‌کند و در عین حال یک فن، هوا را جابجا می‌کند و پخت یکنواخت غذاهای غلیظ‌تر را آسان‌تر می‌کند.المنت گرمایشی فربه آشپزها کنترل بیشتری بر قهوه‌ای شدن و ترد شدن غذا می‌دهد، و آن را به گزینه‌ای محبوب برای تکمیل غذاها تبدیل می‌کند.

المنت گرمایشی فر (پخت) از پایین

چیست و چگونه کار می‌کند؟

المنت گرمایشی فر پخت از پایین، در پایه اکثر فرها قرار دارد. این المنت از یک سیم مخصوص ساخته شده از آلیاژهایی مانند Fe-Cr-Al یا Ni-Cr استفاده می‌کند که می‌تواند دماهای بالا را تحمل کند. این سیم درون یک چارچوب عایق قرار دارد که گرما را در جایی که لازم است متمرکز نگه می‌دارد. وقتی برق از طریق سیم جریان می‌یابد، گرم می‌شود و شروع به تابش می‌کند. گرما از طریق رسانایی، همرفت و تابش به داخل فر منتقل می‌شود. برخی از فرها از انواع مختلف چیدمان سیم، مانند کویل‌های معلق یا توکار، استفاده می‌کنند. این طرح‌ها به کنترل نحوه پخش گرما کمک می‌کنند. اسناد فنی نشان می‌دهند که استفاده از دو کویل گرمایشی در پایین، هر کدام با قدرت مناسب، می‌تواند فر را به طور یکنواخت‌تری گرم کند. چیدمان مناسب همچنین می‌تواند در مصرف انرژی صرفه‌جویی کند و به پخت بهتر غذا کمک کند.

نکته: طراحی المنت پایینی بر سرعت گرم شدن فر و پخت یکنواخت آن تأثیر می‌گذارد. کویل‌های بیشتر یا قدرت بالاتر می‌تواند به معنای گرمایش سریع‌تر باشد، اما گاهی اوقات دما یکنواخت‌تر نیست.

جایی که عنصر پخت را پیدا خواهید کرد

• بسیاری از اجاق گازهای برقی و فرهای دیواری جنرال الکتریک دارای یک المنت «پخت پنهان» در زیر کف فر با لعاب چینی هستند. این امر المنت را از دید پنهان نگه می‌دارد و تمیز کردن آن را آسان‌تر می‌کند.
• بعضی از فرها از المنت «پخت پنهان واقعی» استفاده می‌کنند که زیر کف محفظه فر قرار می‌گیرد.
• المنت پخت اغلب توسط پیچ‌ها در جای خود نگه داشته می‌شود و می‌توان با برداشتن قفسه‌های فر و پنل کف، آن را تعویض کرد.
• فرهای ویرپولالمنت پخت را درست زیر کف فر، داخل محفظه قرار دهید. برای دسترسی به آن، کاربران باید قفسه‌ها را برداشته و پنل کف را باز کنند.
• در بعضی از فرها، با بیرون کشیدن فر و برداشتن پنل پشتی، از پشت به المنت دسترسی پیدا می‌شود.

بهترین کاربردها و مزایا

المنت پخت از پایین برای پخت آهسته و پیوسته بهتر عمل می‌کند. این المنت برای پخت نان، کیک، کلوچه و کباب کردن گوشت عالی است. گرما از پایین بالا می‌رود که به ور آمدن خمیر کمک می‌کند و به محصولات پخته شده پوسته طلایی می‌دهد. وقتی المنت چگالی توان بالاتری دارد، سریع‌تر گرم می‌شود، اما ممکن است دما به طور یکنواخت نباشد. طرح‌های چگالی توان پایین‌تر برای گرم شدن به زمان بیشتری نیاز دارند اما دمای یکنواخت‌تری ارائه می‌دهند. در اینجا نگاهی سریع به مزایا و معایب آنها می‌اندازیم:

المنت گرمایشی فر از پایینبرای اکثر کارهای پخت و پز، نیروی محرکه اصلی است. این وسیله به آشپزها گرمای پایدار و قابل اعتمادی برای طیف وسیعی از دستورهای غذایی می‌دهد.

المنت گرمایشی فر با فن (کانوکشن)

چیست و چگونه کار می‌کند؟

المنت گرمایشی فر کانوکشن (فن‌دار) هم از یک کویل گرمایشی و هم از یک فن استفاده می‌کند. فن در نزدیکی دیواره پشتی فر قرار دارد. وقتی فر روشن می‌شود، کویل گرم می‌شود. سپس فن هوای گرم را در اطراف فر می‌دمد. این هوای متحرک به پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر غذا کمک می‌کند. مهندسان نحوه کار این فرها را مطالعه کرده‌اند. آنها دریافتند که فن و کویل با هم جریان هوای ثابت و گرمای یکنواختی ایجاد می‌کنند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که فرهای کانوکشن به سرعت گرم می‌شوند و از انرژی به خوبی استفاده می‌کنند. سیستم فن کویل پاسخ سریعی می‌دهد، اما گاهی اوقات گرما نسبت به گرمای تابشی ملایم‌تر به نظر می‌رسد. با این حال، هدف اصلی ثابت نگه داشتن دما و جلوگیری از نقاط سرد است.

نکته: هنگام پختن کلوچه یا کباب کردن سبزیجات از حالت کانوکشن استفاده کنید. جریان هوا به پخت یکسان همه چیز در هر طبقه کمک می‌کند.

جایی که می‌توانید عنصر همرفت را پیدا کنید

بیشتر فرهای کانوکشن، فن و المنت گرمایشی را روی دیواره پشتی محفظه فر قرار می‌دهند. این نقطه به فن اجازه می‌دهد تا هوای گرم را در تمام قفسه‌ها به جریان بیندازد. برخی از برندها، مانند ویرپول، از طراحی خاصی با شکل پاپیونی استفاده می‌کنند تا به حرکت بهتر هوا کمک کنند. سایر فرها ممکن است المنت‌های گرمایشی اضافی در بالا یا پایین داشته باشند، اما سیستم کانوکشن اصلی همیشه در پشت قرار دارد. دفترچه‌های راهنمای سازندگان فر نشان می‌دهد که این چیدمان به تمیز کردن کمک می‌کند و باعث می‌شود فر به خوبی کار کند.

بهترین کاربردها و مزایا

فرهای کانوکشن وقتی آشپزها به دنبال نتیجه یکسان هستند، بدرخشند. فن، هوای گرم را در حال حرکت نگه می‌دارد، بنابراین غذا بدون ایجاد نقاط سرد، پخته یا کباب می‌شود. در اینجا به برخی از مزایای اصلی آنها اشاره می‌کنیم:

• زمان پخت سریع‌تر نسبت به فرهای معمولی
• قهوه‌ای شدن یکنواخت برای محصولات پخته شده و گوشت‌ها
• مصرف انرژی کمتر به دلیل پخت سریع‌تر غذا
• نیازی به چرخاندن قابلمه‌ها یا تعویض قفسه‌ها نیست

بسیاری از کاربران می‌گویند که فرهای کانوکشن بهتر از مدل‌های قدیمی غذا می‌پزند. نظرات اغلب به گرم شدن سریع، تمیز کردن آسان و نتایج عالی برای پیتزا، دنده کباب و موارد دیگر اشاره می‌کنند. جدول زیر نظرات کاربران واقعی را نشان می‌دهد:

المنت گرمایشی فر کانوکشن به آشپزها کمک می‌کند تا همیشه کوکی‌های ترد، شیرینی‌های ترد و کباب‌های آبدار داشته باشند.

المنت‌های گرمایشی مخصوص فر

المنت‌های گرمایشی هالوژن

المنت‌های گرمایشی هالوژن از یک لوله کوارتز پر از گاز هالوژن استفاده می‌کنند. در داخل لوله، یک رشته تنگستن گرم می‌شود و گرمای مادون قرمز قوی ساطع می‌کند. این المنت‌ها می‌توانند خیلی سریع به دماهای بالا برسند. برخی از فرها از لوله‌های کوارتز با روکش طلا یا یاقوت استفاده می‌کنند. لامپ‌های با روکش طلا نور مرئی را کاهش می‌دهند و بر گرمایش تمرکز می‌کنند، در حالی که لامپ‌های با روکش یاقوت ارزان‌تر هستند اما درخشندگی بیشتری دارند. لامپ‌های شفاف بیشتر در کارخانه‌ها استفاده می‌شوند، نه آشپزخانه‌ها. المنت‌های هالوژن برای پخت سریع و برشته کردن خوب عمل می‌کنند. آن‌ها به غذاهایی مانند پیتزا یا نان تست کمک می‌کنند تا بدون خشک شدن داخل، از بیرون ترد شوند.

نکته: فرهای هالوژن اغلب غذا را تا ۴۰٪ سریع‌تر از فرهای سنتی می‌پزند. آن‌ها برای خانواده‌های پرمشغله‌ای که می‌خواهند وعده‌های غذایی سریعی داشته باشند، عالی هستند.

المنت‌های گرمایشی گازی

المنت‌های گرمایشی گازی، گاز طبیعی یا پروپان را برای ایجاد گرما می‌سوزانند. شعله، هوای فر را گرم می‌کند و غذا را می‌پزد. بسیاری از آشپزهای خانگی فرهای گازی را دوست دارند زیرا سریع گرم می‌شوند و کنترل خوبی بر دما دارند. با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که فرهای گازی در صورت عدم نگهداری می‌توانند انرژی را هدر دهند. رفع نشتی‌ها و بهبود عایق‌بندی می‌تواند در هزینه‌ها صرفه‌جویی کرده و به محیط زیست کمک کند. برخی از فرهای جدید از کاتالیزورهای ویژه‌ای برای سوزاندن کارآمدتر گاز و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای استفاده می‌کنند. این ارتقاها، فرهای گازی را هم برای پخت و پز و هم برای صرفه‌جویی در انرژی بهتر می‌کند.

• فرهای گازی به سرعت گرم می‌شوند.
• اگر مرتباً بررسی نشوند، می‌توانند کارایی کمتری داشته باشند.
• مدل‌های جدیدتر از فناوری بهتری برای پخت‌وپز تمیزتر استفاده می‌کنند.

المنت‌های گرمایش سرامیکی

المنت‌های گرمایشی سرامیکی از موادی مانند کاربید سیلیکون یا دی سیلیسید مولیبدن استفاده می‌کنند. این المنت‌ها می‌توانند به دماهای بسیار بالا، گاهی اوقات بیش از 1200 درجه سانتیگراد، برسند. بسیاری از اجاق‌های آزمایشگاهی و برخی از اجاق‌های آشپزخانه مخصوص از المنت‌های سرامیکی برای گرمای یکنواخت و ثابت استفاده می‌کنند. اجاق‌های سرامیکی اغلب دارای کنترل‌های دیجیتال و ویژگی‌های ایمنی مانند قفل درب هستند. مواد سرامیکی به حفظ گرما در داخل کمک می‌کنند، بنابراین غذا به طور یکنواخت می‌پزد. برخی از اجاق‌ها از عایق سرامیکی برای صرفه‌جویی در انرژی و خنک نگه داشتن بیرون استفاده می‌کنند.

المنت حرارتی سرامیکی فر، به ویژه برای پخت و پز و کباب کردن، کنترل دقیق و نتایج قابل اعتمادی را در اختیار آشپز قرار می‌دهد.

المنت‌های گرمایشی مادون قرمز/کوارتز

المنت‌های حرارتی مادون قرمز و کوارتز، نوع متفاوتی از گرما را به آشپزخانه می‌آورند. این المنت‌ها از تابش مادون قرمز برای گرم کردن غذا استفاده می‌کنند. گرما از لوله‌ها، کویل‌ها، لامپ‌ها، صفحات یا میله‌های کوارتز تأمین می‌شود. هر نوع مزایای خاص خود را دارد. جدول زیر نحوه عملکرد هر یک را نشان می‌دهد:

گرمایش مادون قرمز با ایجاد لرزش در مولکول‌های آب در غذا کار می‌کند. این امر سطح را گرم می‌کند و گاهی اوقات بسته به نوع غذا، به عمق بیشتری نفوذ می‌کند. مردم این المنت‌ها را دوست دارند زیرا سریع گرم می‌شوند و در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌کنند. آنها همچنین به حفظ ویتامین‌ها و طعم‌ها در غذا کمک می‌کنند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) می‌گوید که مادون قرمز برای پخت و پز بی‌خطر است. این المنت‌ها هوا را زیاد گرم نمی‌کنند، بنابراین آشپزخانه خنک‌تر می‌ماند. با این حال، کاربران باید مراقب باشند. در صورت لمس، گرمای زیاد می‌تواند باعث سوختگی شود.

توجه: فرهای مادون قرمز آب و انرژی کمتری مصرف می‌کنند و به همین دلیل انتخابی هوشمندانه برای آشپزخانه‌های سازگار با محیط زیست هستند.

المنت‌های سنگ پیتزا/پخت

عناصر سنگ پیتزا و پخت به آشپزهای خانگی کمک می‌کنند تا پوسته‌ای ترد و به سبک رستوران‌ها داشته باشند. اکثر سنگ‌ها از کوردیریت استفاده می‌کنند، ماده‌ای که می‌تواند گرمای بسیار بالایی را تحمل کند. سنگ‌ها رطوبت خمیر را جذب کرده و گرما را به طور یکنواخت پخش می‌کنند. این باعث می‌شود کف پیتزا یا نان ترد و طلایی شود. نمودار زیر نشان می‌دهد که سنگ‌های پیتزای مختلف چقدر می‌توانند گرما را تحمل کنند:

نگاهی گذرا به سنگ‌های محبوب:

بیشتر کاربران می‌گویند پیش‌گرم کردن سنگ مهم است. آن‌ها همچنین اشاره می‌کنند که تمیز کردن آن نیاز به دقت دارد - بدون صابون، فقط با یک کاردک. سنگ‌های پیتزا در فر و روی گریل قابل استفاده هستند. آن‌ها به هر کسی کمک می‌کنند تا در خانه مانند یک حرفه‌ای پخت کند.

المنت‌های گرمایش بخار

المنت‌های گرمایش بخار، رطوبت را به فر اضافه می‌کنند. این امر به نان کمک می‌کند تا بالاتر پف کند و گوشت‌ها را آبدار نگه دارد. فرهای بخار جدید از فناوری ویژه‌ای به نام Steam Infusion استفاده می‌کنند. این روش بخار را به سرعت به داخل فر می‌فرستد، بنابراین غذا سریع‌تر می‌پزد و طعم بیشتری را حفظ می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که فرهای بخار به صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کنند. آنها همچنین با کاهش مدت زمان ماندن غذا روی سطوح داغ، به حفظ عطر و طعم آن کمک می‌کنند.

فرهای بخارپز اکنون دارای ویژگی‌های هوشمند هستند. برخی از آنها به کاربران اجازه می‌دهند تا آنها را با تلفن کنترل کنند یا از حالت‌های پخت از پیش تنظیم شده استفاده کنند. این فرها برای افرادی که وعده‌های غذایی سالم و آشپزی آسان می‌خواهند، به خوبی کار می‌کنند. المنت‌های گرمایشی بخار همچنین با تازه و خوشمزه نگه داشتن غذا به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک می‌کنند. بسیاری از نانوایی‌های کوچک و آشپزهای خانگی از فرهای بخارپز استفاده می‌کنند تا با تلاش کمتر به نتایج بهتری برسند.

نکته: فرهای بخار برای پخت نان، کباب کردن گوشت و گرم کردن مجدد غذاهای مانده بدون خشک شدن آنها عالی هستند.

راهنمای مقایسه المنت گرمایشی فر

جدول مرجع سریع انواع، مکان‌ها و کاربردها

انتخاب درستالمنت گرمایشی فرمی‌تواند تفاوت زیادی در نحوه پخت غذا ایجاد کند. هر نوع جای مخصوص به خود را در فر دارد و برای کارهای خاصی بهترین عملکرد را دارد. جدول زیر نگاهی سریع به رایج‌ترین انواع، محل قرارگیری آنها و بهترین عملکرد آنها ارائه می‌دهد.

نکته: برای پیتزای ترد، از سنگ مخصوص پخت استفاده کنید. برای کلوچه‌های یکدست، حالت کانوکشن را امتحان کنید. هر المنت حرارتی فر وظیفه‌ای دارد که به بهترین شکل انجام می‌دهد!

این جدول به هر کسی کمک می‌کند تا به سرعت انواع اصلی را مقایسه کند. برخی از عناصر، مانند گریل یا گریل بالایی، برای برشته و ترد شدن غذا به خوبی عمل می‌کنند. برخی دیگر، مانند گرم‌کن همرفتی، اطمینان حاصل می‌کنند که غذا به طور یکنواخت در هر قفسه می‌پزد. عناصر تخصصی، مانند بخار یا سرامیک، ویژگی‌های اضافی را برای کسانی که عاشق پخت هستند یا می‌خواهند وعده‌های غذایی سالم‌تری داشته باشند، ارائه می‌دهند.

هنگام انتخاب فر یا استفاده از تنظیمات جدید، این راهنما را بررسی کنید تا المنت را با کار پخت و پز مطابقت دهید. انتخاب صحیح می‌تواند غذاها را خوشمزه‌تر و آشپزی را آسان‌تر کند.

فرها از المنت‌های گرمایشی مختلفی برای کارهای مختلف استفاده می‌کنند. المنت بالایی مخصوص کباب کردن، غذا را برشته و ترد می‌کند. المنت پایینی مخصوص پخت، گرمای یکنواختی برای پخت فراهم می‌کند. فن‌های همرفتی به پخت یکنواخت غذا کمک می‌کنند. المنت‌های تخصصی، مانند سنگ بخار یا سنگ پیتزا، ویژگی‌های اضافی اضافه می‌کنند. افراد باید در مورد آنچه بیشتر می‌پزند فکر کنند. انتخاب المنت گرمایشی مناسب فر می‌تواند غذا را آسان‌تر و خوشمزه‌تر کند.

نکته: هر تنظیم را امتحان کنید تا ببینید کدام یک برای دستور العمل های مورد علاقه شما بهتر عمل می کند!

سوالات متداول

تفاوت بین المنت گریل و بیکینگ چیست؟

المنت گریل در بالای فر قرار دارد و حرارت مستقیم و بالایی را برای قهوه‌ای یا ترد شدن غذا فراهم می‌کند. المنت پخت در پایین قرار دارد و حرارت یکنواخت و ثابتی را برای پخت یا کباب کردن فراهم می‌کند.

آیا کسی می‌تواند المنت حرارتی فر را در خانه تعویض کند؟

بله، اکثر افراد می‌توانند المنت حرارتی را با ابزارهای ساده تعویض کنند. همیشه ابتدا فر را از برق بکشید. دفترچه راهنما را برای قطعه مناسب بررسی کنید و مراحل را دنبال کنید. اگر مطمئن نیستید، با یک متخصص تماس بگیرید.

چرا غذا در فر کانوکشن سریع‌تر می‌پزد؟

فر کانوکشن از یک فن برای جابجایی هوای گرم در اطراف غذا استفاده می‌کند. این جریان هوا به گرما کمک می‌کند تا به سرعت به همه طرف برسد. در نتیجه، غذا سریع‌تر و یکنواخت‌تر از فر معمولی می‌پزد.

چطور می‌توان فهمید که المنت حرارتی فر خراب است؟

اگر فر گرم نمی‌شود یا به طور ناهموار می‌پزد، ممکن است المنت خراب باشد. به دنبال آسیب‌های قابل مشاهده مانند ترک یا علائم سوختگی باشید. سرد بودن المنت در حین استفاده نیز نشانه دیگری است.

آیا سنگ‌های پیتزا در همه فرها کار می‌کنند؟

بیشتر سنگ‌های پیتزا در فرهای استاندارد جا می‌شوند. آن‌ها وقتی از قبل گرم شوند، بهترین عملکرد را دارند. همیشه قبل از خرید سنگ، اندازه فر را بررسی کنید. بعضی از سنگ‌ها برای ترد شدن بیشتر، روی گریل هم کار می‌کنند.