فر یکی از لوازم ضروری آشپزخانه است که برای پخت و پز، کباب کردن، گریل کردن و سایر اهداف پخت و پز استفاده می‌شود. این وسیله از زمان اختراعش در اوایل قرن نوزدهم، راه درازی را پیموده است و اکنون دارای ویژگی‌های پیشرفته بسیاری مانند پخت همرفتی، حالت تمیز کردن خودکار و کنترل لمسی است. یکی از مهمترین اجزای فر، سیستم گرمایش آن است که از یک یا چند لوله گرمایش الکتریکی تشکیل شده است.
در یک فر سنتی، بخاری لوله‌ای برقی معمولاً در پایین محفظه فر قرار دارد. این لوله گرمایشی از فلز ساخته شده است و هنگامی که جریان الکتریکی از آن عبور می‌کند، گرما تولید می‌کند. سپس گرما از طریق رسانایی به غذایی که در حال پخت است منتقل می‌شود. اجاق‌های گازی کمی متفاوت عمل می‌کنند. به جای المنت‌های گرمایشی برقی، آنها یک مشعل گازی در پایین فر دارند تا هوای داخل را گرم کنند. سپس هوای گرم در اطراف غذا به گردش در می‌آید تا غذا به طور یکنواخت بپزد.
علاوه بر المنت گرمایشی لوله‌ای پایینی، برخی از فرها یک المنت گرمایشی دوم در بالای فر دارند. این المنت، المنت کبابی نامیده می‌شود و برای پخت غذاهایی که نیاز به حرارت مستقیم در دماهای بالا دارند، مانند استیک یا سینه مرغ، استفاده می‌شود. المنت پخت نیز مانند المنت پایینی از فلز ساخته شده و با عبور جریان الکتریکی از آن، گرما تولید می‌کند. برخی از فرها همچنین دارای یک لوله گرمایشی الکتریکی سوم هستند که المنت پخت یا بِکینگ نامیده می‌شود. این المنت در پشت فر قرار دارد و در ترکیب با المنت پایینی برای تأمین حرارت یکنواخت‌تر برای پخت و پز استفاده می‌شود.
فرهای کانوکشن کمی پیچیده‌تر هستند. آنها یک فن در پشت فر دارند که هوای گرم را به گردش در می‌آورد و این امر باعث می‌شود غذا به طور یکنواخت‌تر و سریع‌تر بپزد. برای انجام این کار، فر یک المنت گرمایشی سوم در نزدیکی فن دارد. این المنت هنگام گردش هوا، آن را گرم می‌کند و به توزیع یکنواخت‌تر گرما در سراسر فر کمک می‌کند.
خب، چند المنت گرمایشی در فر وجود دارد؟ پاسخ این است که به نوع فر بستگی دارد. فرهای سنتی معمولاً یک یا دو المنت گرمایشی دارند، در حالی که فرهای گازی فقط یک شعله دارند. از طرف دیگر، فرهای کانوکشن سه یا چند المنت گرمایشی دارند. با این حال، برخی از فرها با سیستم‌های دوگانه سوز طراحی شده‌اند که مزایای المنت‌های گرمایشی گازی و برقی را با هم ترکیب می‌کنند.
مهم نیست فر شما چند المنت گرمایشی دارد، مهم است که آنها را تمیز و در شرایط کاری مناسب نگه دارید تا از عملکرد کارآمد فر خود اطمینان حاصل کنید. با گذشت زمان، المنت گرمایشی می‌تواند آسیب ببیند یا بشکند، که می‌تواند منجر به پخت ناهموار یا حتی عدم گرمایش شود. اگر مشکلی در المنت گرمایشی خود مشاهده کردید، بهتر است آن را به صورت حرفه‌ای تعمیر یا تعویض کنید.
به طور خلاصه، المنت حرارتی بخش مهمی از هر فر است و تعداد المنت‌های حرارتی به نوع فر بستگی دارد. با درک نحوه کار این المنت‌ها و نگهداری آنها در شرایط مناسب، می‌توانید به راحتی غذای خوشمزه بپزید و در عین حال عمر دستگاه خود را نیز افزایش دهید.
زمان ارسال: ۲۵ ژانویه ۲۰۲۴